Как сделать шаурму своими руками в домашних условиях
Перейти к содержимому

Как сделать шаурму своими руками в домашних условиях

  • автор:

Шаурма в домашних условиях

Шаурмой мы называем быстрое блюдо с горячей мясной начинкой и овощами, завернутыми в лаваш. Шаурма считается фастфудом, но приготовленная в домашних условиях она гораздо полезнее и даже вкуснее. Шаурма пользуется большой популярностью в качестве быстрого сытного перекуса. Домашняя шаурма готовится также быстро, не требует больших затрат. К тому же начинку можно корректировать по своему вкусу. В качестве куриного мяса лучше использовать не куриное филе, а срезанное мясо с куриных бедрышек, получается более сочно. При обжаривании посыпьте курочку приправой Карри. Если вы хотите более сочную шаурму, то щедро поливайте начинку соусом. Можно домашнюю шаурму и не разогревать, но с расплавленным сыром получается гораздо вкуснее, поэтому лучше немного поджарить. Более просто разогреть шаурму можно положив её в маленький пакетик и разогреть в микроволновке в течение 30-40 секунд.

Шаурма в домашних условиях

  • Рулет из лаваша с начинкой из крабовых палочек
  • Багет, фаршированный курицей и грибами
  • Закуска из крабовых палочек и сыра «Рафаэлло»
  • Маффины с ветчиной
  • Лаваш 2-3 шт
  • Куриное мясо 200 гр
  • Морковь по-корейски 100 гр
  • Капуста 100 гр
  • Помидоры 100 гр
  • Сыр 50 гр
  • Лук 50 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сметана 100 гр
  • Кетчуп 3 стол.л
  • Майонез 3 стол.л

Рецепт шаурмы в домашних условиях

  • Шаурма в домашних условияхКурицу мелко нарезать.
  • Шаурма в домашних условияхКусочки курицы обжарить на подсолнечном масле до готовности. При обжаривании курицу посолить, поперчить и посыпать специями.
  • Шаурма в домашних условияхКапусту, помидор, сыр и лук необходимо нарезать.
  • Шаурма в домашних условияхПриготовить соус. Смешать сметану, кетчуп и майонез. Добавить измельченный чеснок и специи, хорошо перемешать.
  • Шаурма в домашних условияхНа лист лаваша выложить обжаренную курицу, капусту и лук.
  • Шаурма в домашних условияхДальше выложить помидоры и морковь.
  • Шаурма в домашних условияхСверху выложить ломтики сыра.
  • Шаурма в домашних условияхЗалить сверху все соусом.
  • Шаурма в домашних условияхЗавернуть переднюю часть лаваша и боковые стороны.
  • Шаурма в домашних условияхПлотно скрутить лаваш.
  • Шаурма в домашних условияхОбжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Или разогреть в микроволновке.
  • Шаурма в домашних условиях

    Шаурма в домашних условиях

    Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

    Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

    Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

    Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

    • Армянский лаваш — 2 шт. ( каждый лист будем разрезать на две части)
    • Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
    • Чесночный соус — 4 ст. л. ( можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
    • Зеленый салатный лук — 2 ст. л. ( мелко нарезанный)
    • Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
    • Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
    • Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
      соус чили и т.д.
    • Помидоры — 2 шт. среднего размера
    • Соль, сахар, перец по вкусу

    Как приготовить шаурму по-домашнему

    Какой лаваш выбрать для шаурмы?

    У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

    Домашняя шаурма из тонкого лаваша:пошаговый рецепт с фото

    Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

    Мясо нарезаем на мелкие кусочки ( можно использовать свинину, говядину

    Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

    Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

    Сначала курица будет светлой, но затем зарумянится

    Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

    Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

    Обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета

    Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

    Домашняя шаурма с помидорами и с курицей

    Лук мелко шинкуем.

    Шинкуем зеленый лук мелко-мелко

    Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

    Как заворачивать шаурму?

    Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь, обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

    Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

    Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

    Заворачиваем тонкий лаваш с начинкой слева направо

    Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

    Обжариваем шаурму на сковороде-гриль

    А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

    Видеорецепт домашней шаурмы есть на моем канале YouTube:

    Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

    Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

    При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

    Шаурма с курицей в домашних условиях

    Можно ли готовить шаурму с курицей в домашних условиях? Не только можно, но и нужно, особенно если вы являетесь горячим поклонником такого блюда! Только в этом случае можно не сомневаться в качестве всех ингредиентов и безупречных условиях приготовления. Кроме того, вы можете добавлять в начинку любые продукты по вкусу. В этом рецепте предлагается базовый, впрочем, вполне достаточный состав шаурмы, который можно разнообразить и листьями салата, и корейской морковкой, и сыром. Готовьте и помните, что кулинарную фантазию никто не отменял!

    Шаурма с курицей в домашних условиях

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • куриное филе – 1 шт.
    • растительное масло – 3 ст. л.
    • маленькие свежие огурцы – 2 шт.
    • помидоры – 2 шт.
    • чеснок – 2 зубчика
    • майонез – 3 ст. л.
    • сметана – 3 ст. л.
    • тонкий лаваш – 1 лист
    • соль, молотая паприка свежемолотый черный перец – по вкусу

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Фото приготовления рецепта: Шаурма с курицей в домашних условиях, шаг №1

    Подготовьте все ингредиенты шаурмы. Прежде всего, куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Затем разрежьте острым ножом на две-три пластины.

    В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите куриное филе и обжарьте на среднем огне с двух сторон до полной готовности. Снимите с огня, посолите, поперчите, приправьте паприкой.

    Свежие огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте очень тонкими кружочками. Помидоры также вымойте и обсушите. Срежьте горизонтально верхушку с основанием плодоножки и удалите семена вместе с соком. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

    Для соуса к шаурме чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с майонезом и сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Лист лаваша разрежьте на две половинки.

    Распределите по листам лаваша жареное куриное филе, а также подготовленные свежие огурцы и помидоры. Сбрызните чесночно-майонезным соусом. Сверните рулетами.

    Большую сковороду нагрейте и смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите шаурму и обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки. Сразу подайте на стол.

    Полезный совет

    Чтобы курица для шаурмы получилась особенно вкусной, замаринуйте ее предварительно, например, в кефире с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, или в оливковом масле с сушеными пряными травами.

    Говорят, что самая первая шаурмы была приготовлена кочевниками, которые заворачивали в лепешку мясо жареного на костре барашка. Долгое время она оставалась уличной едой исключительно в странах Востока. В Европе же это блюдо стало популярным после Второй мировой войны — благодаря переселенцам из Турции.

    посмотреть фото посмотреть видео

    Классическая шаурма с курицей

    Сытный и восхитительно вкусный перекус — то, что надо! Классическая шаурма с курицей — это очень вкусное блюдо. А приготовленная в домашних условиях, она еще и полезная. Овощи, мясо, лепешка — все отлично дополняет друг друга. Это прекрасный вариант для сытного перекуса.

    Автор рецепта
    Классическая шаурма с курицей

    Классическая шаурма с курицей

    Смотри видео

    Классическая шаурма с курицей Классическая шаурма с курицей Классическая шаурма с курицей Классическая шаурма с курицей

    Состав / ингредиенты

    чайная ложка 5 мл
    десертная ложка 10 мл
    столовая ложка 20 мл
    стакан 200 мл

    Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
    На вес состава:
    Белки 33 % 9 г
    Жиры 26 % 7 г
    Углеводы 41 % 11 г
    ГИ: 36 / 0 / 64

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи — огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

    Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

    Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

    Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

    Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

    Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры. При желании немного присолите начинку.

    Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подверните лаваш с двух сторон по длинным краям до начинки, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

    Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон до появления румяных подпалин. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

    Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

    Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает.
    Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

    Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

    Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
    Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

    Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

    • Добавить в Рецептосохранялку
    • Написать / читать отзывы
    • Распечатать / сохранить в PDF
    • Вижу ошибку в материале

    Код с адресом данной страницы

    Для чего нужен этот код?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *