Как почистить семечки подсолнуха от шелухи быстро
Перейти к содержимому

Как почистить семечки подсолнуха от шелухи быстро

  • автор:

Секрет фирмы: как почистить килограмм семечек всего за несколько минут

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.

Отписаться можно в любой момент.

Наверняка каждый видел в магазинах пакеты с семечками, лишенными шелухи. Приходилось когда-нибудь задумываться над тем, как их чистят? Определенно точно, делает это не 10 тысяч «пленных» китайцев, которые сидят и лузгают семена, проходящие по конвейеру. Явно семечки чистят при помощи какой-то технологии. Узнаем же ее вместе.

Сначала кипятим воду. /Фото: youtube.com.

Сначала кипятим воду. /Фото: youtube.com.

Почистить хоть килограмм, хоть сто семечек не так сложно, как может показаться. Технология очистки выглядит примерно следующие образом. Для начала нужно взять хорошо прожаренные семечки. С сырыми и отсыревшими семенами данный метод не работает, так что сначала придется в любом случае жарить. Теперь понадобится кастрюля. Наполняем ее питьевой водой и ставим кипятиться.

Варим семечки. /Фото: youtube.com.

Варим семечки. /Фото: youtube.com.

Когда вода закипит, берем все семечки и высыпаем в кастрюлю. Кастрюлю накрываем крышкой, после чего варим семена подсолнуха на протяжении 30-45 секунд. Семечки легче воды, так что они будут держаться на поверхности. После этого снимает кастрюлю с огня и используя сито отделяем семечки. В сите просушиваем их при помощи фена, после чего аккуратно засыпаем в блендер. Важно проследить за тем, чтобы семечки не заблокировали нож.

Понадобится блендер. /Фото: youtube.com.

Понадобится блендер. /Фото: youtube.com.

Теперь семена стоит перемолоть. Около 10% семечек полностью раздробится, а вот все остальные очистятся из-за ударов о стены и друг друга. Включаем блендер не сразу. Сначала делаем несколько коротких поворотов лезвия и постепенно переходим к все более длинным.

Получится такая масса. /Фото: youtube.com.

Получится такая масса. /Фото: youtube.com.

Остался заключительный этап. Снова берем кастрюлю и наполняем ее водой, после чего высыпаем массу семян и шелухи в воду. Ждем 5 минут, пока потяжелевшие семечки не осядут на дно и затем вылавливаем всю шелуху. Снова берем дуршлаг – извлекаем лакомство и сушим. Готово!

Способы очистки семечек и как их чистят на производстве

Семечки подсолнечника и тыквы в сыром виде очень полезны для нашего организма, они также эффективно используются в медицинских целях. Но в любом случае, перед употреблением их надо очистить от кожуры. В промышленных условиях этот на первый взгляд простой процесс значительно усложнен, а дома его можно сделать в два счета.

Приобретая неочищенные семечки, стоит убедиться, что они хорошо высушены: шелуха должна быть твердая, ядро на вкус не должно горчить, запах прелости не допустим (семечка может быть заражена плесневыми грибами). Далее надо хорошо помыть семечки. Если после мытья семечки тыквы остаются липкими, промывку придется повторить.

Чистые семечки тыквы и подсолнуха

Чистые семечки тыквы и подсолнуха

Очистка семечек подсолнуха

Нужно ли чистить семечки подсолнуха?

В некоторых статьях и публикациях можно прочитать, что неочищенные семечки подсолнуха есть полезнее, чем очищенные. В таком случае время на чистку необязательно тратить. Кроме того, очищенные семечки не могут долго храниться, потому что происходит окисление жиров, они прогоркают и приобретают неприятный вкус и горечь. А неочищенные семечки могут храниться долго, вплоть до нового урожая, надо только место для хранения подобрать сухое и достаточно проветриваемое.

На самом деле, если сравнивать только что очищенные семечки и семечки в шелухе, то полезность у них будет одинаковая. При этом вкусовые ощущения очищенных семечек намного лучше, чем у неочищенных, а при надломе кожуры можно почувствовать приятный аромат плода.

Очищенные и неочищенные семечки подсолнуха

Очищенные и неочищенные семечки подсолнуха

Как чистят семечки подсолнуха на производстве?

Особенность чистки семечек подсолнуха на производстве от домашних условий отличается масштабами и автоматизацией процесса. В первую очередь семена хорошенько моют и высушивают, иначе машина для чистки не сможет качественно справиться с поставленной задачей. Ввиду особых физических свойств грязи и пыли, они обязательно налипнут на высвобожденные от шелухи семечки.

Этапы отделение скорлупы от семечек, зависят от используемого оборудования. Как правило, они включают в себя:

  • барабан;
  • веялка и циклон (используется в тех случаях, когда скорлупа все же осталась);
  • вибрационный стол.

Во всех случаях происходит удар семечки о стенки дробилки, в результате чего кожура растрескивается и частично отслаивается от ядер. Ввиду большего веса ядра (в сравнении с шелухой) оно падает на дно аппарата, а кожура остается в верхней части или выдувается. Плохо очищены ядра убирают вручную или автоматизированным способом.

Некоторые виды техники позволяют дополнить этапом подачи очищенных семечек на ситовеечный агрегат. С его помощью продукция разделяется на целые и дробленые ядра, мелкую и крупную лузгу, а также на недоруш, мусор и мучку.

Как чистят семечки подсолнуха в домашних условиях?

Если необходимо быстро почистить много семечки в домашних условиях, то лучше приобрести специальное оборудование. Если очищенных семечек надо немного, то можно использовать обычный блендер, для этого:

  • очистите семечки от мусора;
  • помойте семечки в проточной воде;
  • поместите в блендер и включите его на 2-3 сек.;
  • выгрузите массу в блюдце с водой (вся шелуха всплывет на поверхность, а тяжелые ядра останутся на дне);
  • слейте жидкость вместе с сором;
  • очищенные ядра подсушите и используйте по назначению.

Семечки и блендер

Семечки и блендер

Очистка семечек тыквы

Нужно ли чистить семечки тыквы?

Ядро семечки тыквы находится в оболочке (шелухе) как в консервной банке. Все полезные вещества в ней сохраняются долгое время практически без потерь. Когда ядро тыквенной семечки очищено или надколото, то начинается процесс разрушения части витаминов и окисление жиров. Встает вопрос, надо ли чистить семечки? К тому же, про вред шелухи многие говорят однозначное «да», но подтверждений этому немного.

На самом деле, чищенные тыквенные семечки намного вкуснее неочищенных, они не застревают в зубах и от них не першит в горле.

Если говорить о полезности, то самые лучшие семечки для еды – сырые, а еще лучше пророщенные, в них активируются ферменты, такие семечки легче усваиваются. А вот при прожарке тыквенных семечек немного полезных веществ утрачивается.

Очищенные и неочищенные семечки тыквы

Очищенные и неочищенные семечки тыквы

Как чистят семечки тыквы на производстве?

Как правило, тыквенные семечки на производстве чистят на том же оборудовании, что и ядра подсолнечника (используют многофункциональную технику). Но некоторые модели аппаратуры не позволяют работать с разным видом сырья.

Последовательность чистки семечки тыквы на производстве:

  • закупка (поставка) тыквы;
  • разбивка и удаление мякоти;
  • мойка от слизи и пульпы (в ней находятся семена);
  • сушка;
  • калибровка;
  • разделение оболочек от ядра в рушильном агрегате;
  • разделение на фракции в ситовеечной машине (чистые ядра, недоочищенные семечки, шелуха и мусор).

Некоторые виды техники позволяют дополнить операцию обработки семян их обжариванием с добавлением специй и соли, а также расфасовкой и упаковкой.

Как чистят семечки тыквы в домашних условиях?

В домашних условиях лучше всего использовать свежие семена тыквы или самому разделать тыкву и извлечь семечки. Для этого надо срезать плодоножку и разрезать тыкву пополам. Далее ложкой извлечь мякоть вместе с семечками и промыть пульпу в дуршлаге до тех пор, пока семечка не прекратит липнуть.

Этапы очистки семечек тыквы в домашних условиях:

  • подсушить семечки (в духовке, сушилке или на открытом воздухе);
  • отобрать крупные семечки и разложить их одним слоем на твердой поверхности;
  • раскатать скалкой так, что бы часть семян раскрылась (можно постучать мягким молоточком);
  • высыпать семечки в кипящую воду на 5-10 мин.;
  • собрать шелуху шумовкой (она будет плавать сверху);
  • скинуть семечки на дуршлаг и слить воду;
  • подсушить ядра (в духовке или сушилке).

Семечки тыквы в кипящей воде

Семечки тыквы в кипящей воде

Как чистят семечки тыквы зубами?

Перед тем, как зубами чистить тыквенные семечки, убедитесь, что они чистые. Кожура таких семечек послабее, чем подсолнечника и с этой задачей у вас не будет проблем.

Последовательность очистки семечек тыквы зубами:

  • взять семечку двумя пальцами;
  • надкусить ее с уголка передними зубами;
  • выдавить ядро (в руку или сразу в рот).

Если язык развит хорошо, а семечки действительно чистые, их можно чистить и в ротовой полости.

Последовательность очистки семечек тыквы коренными зубами:

  • положить семечку в рот;
  • языком протолкнуть к коренным зубам и поставить на ребро;
  • надкусить, тем самым надломив чешую;
  • выдавить ядро;
  • сплюнуть чешую.

Как чистят семечки тыквы руками?

Чистить семянки в небольшом количестве при помощи рук не сложно и в каком-то роде это успокаивает.

Последовательность очистки семечек тыквы руками:

  • взять семечку за ребра двумя пальцами;
  • надавить до характерного щелчка, тем самым расколоть кожуру;
  • выдавить ядро (в руку или сразу в рот).

Другой вариант очистки семечки тыквы руками:

  • согнуть пополам семечку до разрыва кожуры;
  • двумя пальцами освободить ядро от кожуры.

Также можно на один из бортиков кожуры семечки надавить ногтем и надломить его. Далее разделить чешую пополам по линии надлома и достать ядро.

При чистке непросушенных семечек лучше использовать маленькие ножницы:

  • взять семечку тыквы за один край;
  • ножницами срезать бортик кожуры с другой стороны;
  • перевернуть семя и повторить действие;
  • двумя пальцами освободить ядро от кожуры.

Специальные устройства для очистки семечек

Иногда не хочется самому чистить семечки, а манящий запах только что открытой упаковки напоминает о божественном вкусе плода. Что же делать? На помощь идет технологический прогресс – машинки для автоматического лущения семечек. Сейчас в продаже имеются машинки для домашнего использования, оснащенные элементами питания. Но они скорее декоративного вида, их недостатки: чистят по одной семечке и часто ломают ядро на несколько частей.

При большом количестве семян на такой технике далеко не уедешь. Специальные машинки и аппараты для очистки семечек нужны и экономически оправданы, когда надо почистить более 10 кг семечек в короткие сроки. Например, лущильная машина для семян стоит от 20 тыс. до 5 млн. рублей. Их приобретают, когда есть потребность в переработке больших объемов семечек и предусмотрен штат работников. Одно промышленное оборудование может потребовать до пяти человек, а в автоматической линии – до трех.

Вывод

Семечки на производстве чистят от кожуры при помощи специального оборудования. Оно дорогостоящее, поэтому его покупка актуальна при планировании масштабной выработки, что позволит быстро окупить вложения.

При очистке семечек в домашних условиях можно воспользоваться обычной бытовой техникой (блендер, скалка) или попробовать чистить зубами или руками. Как оказалось, это не сложно, главное, чтобы семечки были чистые.

Как быстро очистить семечки в домашних условиях

Как быстро очистить семечки в домашних условиях

Врачи рекомендуют употреблять семечки тыквы, как источник витаминов. Ядра подсолнуха почитают из-за наличия в них растительного белка, практически идентичного животному и набору полезных макроэлементов. Очистка семечек для многих людей трудоемкий и нудный процесс. Однако есть способы, как быстро почистить семечки без особых усилий.

Выбор качественного продукта

Наиболее подходящий вариант, конечно же, выращивание на собственном участке подсолнухов или тыкв для семечек. Но не имея таковой возможности приобрести сырье можно и на рынке. При выборе уделяют внимание деталям:

  1. Продукт должен быть сухим. Для этого можно рукой нащупать под верхним слоем семечек другие и оценить их состояние на предмет влажности.
  2. Семена должны быть зрелыми. Неспелые определяются по толщине и мягкости кожуры. Для спелых характерна твердая стенка.
  3. Семечки не могут пахнуть прелым. Если так, то они поражены плесенью или другой болезнью, а на вкус они горчат.
  4. Степень промывки семян. Чтобы определить, насколько хорошо они промыты, следует мокрую руку погрузить в контейнер с семечками. Плохо промытые прилипнут к руке.

Важно!

Если покупать не на развес, то проконтролировать параметры зерен не удастся. Но на производстве сторонний контроль организован даже лучше, поэтому стоит присмотреться к пакетированной продукции.

Промышленная очистка семян подсолнечника и тыквы

Мощность крупных производственных очистителей измеряются в 250 кг/час. Перед тем, как готовые и очищенные от скорлупы ядра подсолнечника попадут к кому-нибудь в руки, они проходят долгий путь:

  • сушка;
  • избавление от грязи и пыли в специальном бункере;
  • сортировка по размеру на шибере;
  • очистка зерен на шелушильной машине;
  • с помощью центрифуги сырье избавляют от оставшегося мусора;
  • на вибрирующем контейнере идет финальная обработка от мельчайших ненужных крупиц.

Читайте также↓↓↓

Кожицу с томатов снимают, если их добавляют в супы, тушеные гарниры, соусы. Томатная шкурка плохо усваивается…

Только затем готовые ядра поставляют в цех упаковки и развозят по магазинам в контейнерах.

Процедура чистки семечек тыквы отличается от подсолнечных. Алгоритм действий следующий:

  • семена поступают от пульпы к мойке и промываются;
  • теплогенераторы просушивают семена, так их легче очищать;
  • зерна очищаются методом двойной калибровки;
  • шелуха отделяется от ядер на семенорушильном станке.

Затем следует этап термической обработки, фасовки и продажи. Удалить шелуху с семян тыквы несколько сложнее, нежели с подсолнуха.

Как дома почистить семечки в больших количествах

Метод довольно простой и эффективный, для этого потребуется только блендер. Нужное количество семян засыпать в блендер и выбрать режим пульсации. Если блендер не поддерживает такой режим, то стандартный вариант тоже подходит, но результат может быть не таким действенным: понадобится больше времени.

Итак, после того, как семечки засыпаны, включить на несколько секунд, выключить и повторить операцию несколько раз. Затем можно извлечь массу и избавиться от шелухи в домашних условиях.

На заметку!

Некоторые предлагают сдувать лузги феном, но от этого она разлетится во все стороны. Легче залить массу водой, тогда легкая шелуха останется на поверхности, а все очищенное внизу.

Человек дома чаще пользуется 2 способами очистки семян:

Первый вариант портит зубную эмаль и со временем стачивает передние резцы. Крайне нежелателен для людей с не крепкими зубами. При втором способе страдает кожа пальцев. На ней можно наблюдать мозоли, трещины.

Читайте также↓↓↓

Многие сорта тыквы покрыты очень твердой кожурой. Иногда она бывает такой толстой, что остается только рубить. Как…

4 способ лущения – использование специальных ножниц из нержавеющего металла. Они имеют 3 зазора для: крупных, средних, мелких семян. Использовать их эффективно можно только в том случае, если есть навык и сноровка.

Польза жареных семечек

Подсолнечник обладает семенами, чья пищевая ценность выше в сравнении с куриными яйцами или мясом. Комплексные витамины, в том числе и D делают продукт кладезью полезных макроэлементов, востребованных в организме. Семена подсолнуха улучшают состояние кожи, кислотно-щелочной баланс. Их даже можно считать профилактикой к сердечным заболеваниям из-за высокого содержания калия и магния.

Семена тыквы полезны страдающим от гипертонии людям: они нормализуют давление. Их советуют употреблять в самом начале беременности, так как это помогает переносить токсикоз. Тыквенные ядра способствуют выводу из организма тяжелых металлов: кадмия и свинца. Этот продукт также записывают в борцы со стрессом.

Читайте также↓↓↓

Декоративную тыкву используют для создания поделок или как самостоятельный декор помещения. Чтобы реализовать любую…

Семена подсолнечника/тыквы — незаменимый элемент расслабленного отдыха, знаменитый среди россиян. Порой скрупулёзная очистка одного за одним ядрышка надоедает, но есть возможность очистить все за раз с помощью блендера или приобрести готовый продукт, очищенный на производстве.

Как вам статья?

Самые эффективные способы очищения семечек на домашней кухне

Чтобы избавить от шелухи большое количество семечек подсолнуха дома, придется использовать что-то более эффективное, нежели собственные руки. Классическим щелканьем много продукции не добыть. Вот почему важно использовать неручные методы. Смотрим, как очистить семечки в домашних условиях:

  • Необходимо поместить снек в чашу блендера, плотно ее закрыть и включить прибор на несколько секунд, выбрав низкую мощность.
  • Дальше нужно проделать все то же самое 4-5 раз, а если нужно, то больше. Такие воздействия на семена повреждают кожуру, благодаря чему ее будет проще отделить от основного зерна.
  • Теперь нужно достать семечки подсолнуха из блендера, засыпать их в глубокую миску, залить водой и дождаться, когда зерна отделяться от шелухи. Они должны будут вспылить на поверхность воды.
  • Верхушку жидкости нужно слить, долив воды до краев повторно.
  • Таким способом удается удалить всю кожуру, очистив от них семечки. Ядра остаются на дне. Дальше нужно слить всю воду, просушить продукт и обжарить на сухой сковороде.

Метод очистки семечек в условиях крупного производства

На предприятиях обрабатывают большие объемы продукции. По этой причине целесообразно использовать профессиональное оборудование, которое позволяет автоматизировать часть процессов. В их число входят циклоны и дробильные машины. По принципу работы они очень схожи с блендером. Используется такая техника с целью получения сырья для производства продуктов питания, как козинаки и халва.

Вот как очищают семечки от шелухи на производстве поэтапно:

  • Продукцию промывают и просушивают, после чего подготовленное сырье подают в центрифугу.
  • Центробежная сила обеспечивает механические повреждения зерен, что приводит к отделению шелухи от ядер.
  • После этого в машине включается процесс вибрации, благодаря которому кожура поднимается на поверхность, а семена остаются на дне.
  • Мусор удаляется из машины, а ядра еще раз подвергаются воздействию центрифуги.
  • Повторная процедура помогает избавиться от шелухи, которая могла приклеиться к уже очищенным ядрам.
  • Готовая продукция подвергается мойке и просушиванию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *