Как вырастить брокколи чтобы не ушла в цвет
Перейти к содержимому

Как вырастить брокколи чтобы не ушла в цвет

  • автор:

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Брокколи появилась на столах жителей России в конце XX в. Население разделилось на две категории: на любителей этой капусты и тех, кто ее не вводит в рацион. Первая группа увеличивается очень быстро, понимая полезность и пищевую ценность продукта. Фермеры принялись культивировать брокколи, но не у всех это получается хорошо. Растение трудно выращивать, так как при малейших погрешностях в уходе оно стрелкуется или цветет, из-за чего теряет товарный вид. И хорошо, если рядом есть хозяйства с домашними животными, готовые купить капусту на корм скоту.

Что делать, если брокколи зацвела, и можно ли ее есть в таком виде, расскажем в статье.

Почему цветение брокколи – это плохо

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Брокколи срывают и пускают на продажу или в пищу до момента ее цветения. В это время зеленые кочаны еще не раскрыты и в них сосредоточено наибольшее число витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

При цветении растение начинает тратить все силы на производство семян. Стебли теряют влагу, становятся жесткими и волокнистыми, соцветия и листья приобретают горечь. Такой продукт не годится для продажи.

Почему брокколи уходит в цвет

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Брокколи комфортно себя чувствует при температуре от +16 до +24°C. Оптимальная влажность воздуха – не меньше 60%. Погодные условия оказывают сильное влияние на завязывание головки. Не подходит ни холодная и влажная погода, ни сильная жара и засушливое лето.

Почему вкусный и полезный продукт уже на грядке теряет товарный вид:

  • не хватает влаги;
  • недостаточно питания;
  • избыток азотных и других удобрений;
  • жаркая погода – стрелки и цветы появляются при температуре выше +25°C;
  • холодная погода;
  • поздний сбор урожая – если брокколи готова к срезке, это делают немедленно.

Признаки

Определить состояние кочанов можно по цвету бутона. Как только он станет ярко-зеленым, пора собирать урожай. Лучше снять среднюю и спелую головку, чем дождаться ее цветения и потерять качественный урожай.

Почему не формирует головку

Головка брокколи не успевает сформировать зернистые крупные кочаны, начинает разделяться на отдельные соцветия, становится рыхлой, если была посажена переросшая рассада. В лучшем случае сформируется мелкая головка.

Поможет прием посадки семян на рассаду 3-4 раза через 1-2 недели. Это будет хорошей подстраховкой и даст возможность иметь урожай брокколи до самой осени.

Если сажать разные сорта, можно получить урожай, распределенный по датам и с разными вкусовыми качествами.

Что делать, если капуста зацвела

Брокколи по природным свойствам обязана цвести. Поэтому ее и собирают, не дожидаясь цветения.

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Нужно ли с этим бороться

Если уже образовались цветы, сначала срезают только центральную головку, а стебель оставляют и ждут появления боковых побегов с бутонами. Однако есть сорта, не дающие боковых кочанчиков. В этом случае растение рубят под корень.

Как вырастить брокколи, чтобы она не ушла в цвет

Сажают культуру таким образом, чтобы в момент формирования головок температура воздуха не поднималась выше +18°C. Позднеспелые сорта сеют так, чтобы завязи появлялись после 20 сентября. Для раннеспелых сортов этот срок в средней полосе России – не позже конца мая.

В сухую и жаркую погоду растение поливают так, чтобы вода попала на всю глубину залегания корней. Для обеспечения необходимой влажности воздуха между грядок расставляют емкости с водой или проводят вечернее дождевание.

От яркого солнца можно применять затенение. Однако в тени завязи не образуются. Для сохранения влаги междурядья мульчируют. От временных низких температур растение защищают пленкой или нетканым укрывным материалом.

За сезон 2-4 раза подкармливают растения:

  1. Плохой рост, листья желтеют и сохнут – не хватает азота.
  2. Листья по краям сохнут и меняют цвет на бронзовый или пурпурный – дефицит калия.

Минеральные подкормки чередуют с органическими.

Можно ли есть такую капусту

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Цветущая брокколи теряет товарный вид и для продажи не годится. Тем не менее, даже в этом виде капуста не накапливает яды и вредные вещества.

Сформированные головки брокколи можно употреблять в пищу. Вкусовые качества снижаются, но пищевая ценность почти не меняется.

Полностью распустившиеся головки и цветущие букетом готовить сложно, так как стебли становятся грубыми, цветки горчат, мякоти нет. Такую зеленую массу лучше пустить на корм скоту.

Польза и вред

Брокколи сама по себе богата калием, магнием и натрием. По содержанию витамина С растение обогнало лимон. Капусту относят к низкокалорийным продуктам и включают во многие диеты.

Замечено, что употребление брокколи в пищу:

  1. Нормализует состояние почек, печени и желчного пузыря.
  2. Укрепляет кровеносные сосуды и нервную систему.
  3. Приводит в норму обмен веществ.
  4. Предупреждает атеросклероз и замедляет старение организма.
  5. Снижает риск развития рака.

При индивидуальной непереносимости, людям с повышенной кислотностью желудка, язвой, гастритом, острым панкреатитом брокколи лучше исключить из рациона.

Как готовить

Готовят из брокколи первые блюда, чаще всего – деликатесные супы-пюре. Хороша капуста на пару или в отварном виде. Добавляют ее в салаты, омлеты, запеканки. Используют как добавку к начинкам пирогов, вареников, пельменей, лазаний, пицц и равиоли.

К сведению. Маленькие боковые цветущие кочанчики лучше всего замораживать впрок. Зимой из них можно делать соусы, запеканки и густые протертые супы.

В европейских странах в ресторанах и к домашнему столу готовят супы из цветов брокколи. Но это блюдо нельзя назвать повсеместно распространенным.

Как хранить

Что делать, если брокколи зацвела и как правильно выращивать капусту, чтобы это предотвратить

Брокколи срезают, оставляя черешок размером до 10 см в длину. Сразу после сбора урожая в свежем виде на воздухе капуста хранится до 6 часов.

В холодильнике брокколи без цветения хранится в течении 2 недель. Кочан не моют, а помещают в бумажный пакет, заворачивают во влажное полотенце и кладут на дно лотка для овощей.

Овощ, поставленный срезом стебля в сосуд с водой, хранится 2-3 дня. Однако если цветение началось, это будет способствовать увеличению цветков.

Один из самых надежных способов хранения брокколи – замораживание. При этом овощ не уходит в цветение и сохраняет все полезные свойства.

Важно! При хранении брокколи не следует размещать рядом бананы или яблоки.

Заключение

Брокколи – не такое нежное в агротехнике растение, как, например, цветная капуста. Правильно подобрав сроки посадки, обеспечивая ей хороший полив, подкормки, защищая от солнца, можно получить большой урожай. Главное, не затягивать с уборкой и обеспечить капусте правильное хранение.

Почему брокколи «ушла в цвет» и что делать с таким урожаем: совет, как вырастить нормальные овощи

О пользе брокколи для организма человека не говорит только тот, кому нет никакого дела до собственного здоровья. Овощ рекомендован диетологами, правда, вырастить урожай не так просто, как урожай белокочанной капусты. Часто брокколи «уходит в цвет» или не завязывается.

В чем беда огородника

1. Чтобы этот сорт капусты не ушел в стрелку или в цвет, нужно соблюдать график посадки и температурный режим. Комфортно себя овощ чувствует в диапазоне 16-24 градусов тепла, а влажность воздуха не должна падать ниже 60 %. Отсюда вывод, что на появление завязи главным образом оказывает негативное влияние жара и засуха.

Опубликовано: 27.09.2022 18:16
Обновлено: 11.04.2023 05:34

2. Брокколи не прощает дефицит питания, избыток азота (как и других удобрений), а также холода и позднюю уборку урожая.

Капуста

3. Не ждите появления нормальной завязи либо довольствуйтесь рыхлой капустой, если посадили переросшую рассаду.

Брокколи зацвела – что делать

Это вполне нормально и объясняется законами природы. Цветущая брокколи не представляет вреда для здоровья, но товарный вид этого овоща теряется. Даже если капуста зацвела, можно срезать центральную головку и ждать боковых побегов. Но если сорт не имеет такой особенности, срезайте капусту под корень.

Капуста не зацветет

Чтобы капуста не ушла в цвет, ее нужно посеять так, чтобы формирование головок пришлось на пору года, когда температура воздуха уже не поднимается выше 18 тепла, а поздние сорта должны дать урожай только после 20 сентября. Также нужно поливать капусту в сухую и жаркую погоду, обязательно укрывать от яркого солнца, защищать от низких температур. Что касается употребления в пищу цветущих головок, то вкусовые качества у них уже явно не те, но пищевая ценность остается прежней.

Почему брокколи пошла в цвет и не завязываются кочаны — причины

Многим огородникам частенько приходилось сталкиваться с такой проблемой, что высаженная хорошая рассада брокколи пошла в цвет, кочанчики не завязались, а урожай пропал. Почему это случилось и как этого не допустить расскажем далее в этой статье.

Капуста брокколи отличается высоким уровнем полезных веществ, что делает ее популярной как среди профессиональных кулинаров, так и среди обычных людей. Кроме того, этот овощ обладает уникальным приятным мягким вкусом. Большинство жителей предпочитает приобретать уже выращенную и замороженную капусту, но есть и те, кто самостоятельно выращивает.

Почему брокколи пошла в цвет — основные причины

брокколи пошла в цвет

Чаще всего, огородники, выращивающие капусту брокколи, делают все необходимое, чтобы избежать возникновения заболеваний у рассады или созревающих плодов, но не смотря на это, растение все равно может начать цвести раньше положенного времени. Это является серьезной проблемой, т.к. не даст головкам будущей капусты завязаться, а значит садовод не получит желаемый урожай. Причинами таких проблем могут стать многие факторы, которых следует избегать:

  1. Брокколи является растением, чувствительным к поливу и питанию. Головки начинают завязываться только в том случае, если всех необходимых компонентов будет хватать. При малейшем изменении «рациона» или периодов полива, ситуация приводит к тому, что растение начинает цвести, а значит, погибает как овощная культура.
  2. Излишнее количество используемых при подкормке удобрений, приходящийся на период, когда брокколи формирует завязь, вызывает цветение капусты.
  3. Высокие показатели температуры воздуха. Этот момент чаще всего касается южных территорий, реже встречается в умеренных климатических поясах. При температурах свыше 25 °С капуста теряет свою способность к формированию будущего урожая. С этого момента растение начинает быстро цвести.
  4. Опоздание с уборкой урожая. Как показывает практика, если урожай не будет вовремя собран, сформированные головки могут зацвести. Такой фактор, как правило, прослеживается у людей, впервые начинающих выращивать данную культуру.
  5. Прямые солнечные лучи. Несмотря на то, что брокколи любит солнце, попадание на завязь прямых лучей способно привести к тому, что головки перестают быть плотными с глубоким зеленым цветом и начинают цвести.

Что делать, чтобы не было цветения?

Садоводы стараются заранее предотвратить возникновение вероятных болезней или появление вредителей, такие же меры они предпринимают для предотвращения раннего цветения капусты.

Как правило, все эти меры можно считать больше профилактическими.

К ним относится:

  1. Вне зависимости от способа посадки растений, следует четко рассчитать период формирования завязи и ее созревания. Расчет времени происходит на основе той информации, что температурные показатели воздуха должны быть около 17-18 °С. Если для посадок используются ранние сроки, высадку необходимо подгадать так, чтобы урожай можно было собирать в середине мая. В случае, когда брокколи будет относиться к позднему сорту, высаживать ее нужно так, чтобы головки овоща сформировались к середине сентября, когда температура воздуха будет понижаться. По данным специалистов в садовой сфере, в летний период употребить свежее выращенную капусту получится только у тех, кто проживает в северных регионах. Стоит также отметить, что сроки будут различаться в зависимости от выбранного места. К примеру, если в открытый груд высаживать рассаду или сеять семена надо в начале лета, то для выращивания в теплицах подойдет конец апреля – начало мая.
  2. Высаживать рассадные проростки следует в почву, удобренную и хорошо политую. Если земля будет слишком сухая, растение быстро пожухнет, потеряет возможность роста. Нехватка влаги во время созревания отрицательно будет действовать на возможность завязи головки, а также на ее цветовые и вкусовые качества.
  3. Подкармливать необходимо сбалансированными дозами. При этом строго учитывать, что при начальных этапах роста, у растений существует необходимость в органических прикормках. Они должны быть заложены в лунках при посадочных работах. В вегетативном периоде брокколи нуждается в калии и фосфоре, кроме того должны быть добавлены такие микроэлементы, как магний, бор.
  4. Подкормок достаточно трех. Первая из них приходится на 14-15 день после того, как рассада высажена. Между первой и второй подкормками период составляет от 2 до 3 недель. Последний подкорм проводится в тот период, когда формируется завязь.
  5. Необходимый уровень влажности почвы поддерживается путем мульчирования. Профессионалы также рекомендуют применять перепревший перегной, он будет и подкормкой, и увлажнителем.
  6. Правильно подобранная территория для посадок также является важной составляющей профилактики раннего цветения. Нельзя сеять брокколи в тени. Растения, испытывающие нехватку света и тепла, быстрее пойдут в рост и цветение, чем начнет процесс формирования плода.
  7. Если завязь уже возникла и практически созрела, существует необходимость срезать головки капусты с черенками длиной от 8 до 10 см. Именно такую капусту можно использовать для употребления в пищу. Такой урожай можно подвергать заморозке для хранения. Глубокая заморозка позволяет сохранять все необходимые человеку полезные вещества и микроэлементы.

Рекомендации по посадкам

Выращивать капусту рекомендуется путем высадки рассады.

Для формирования рассадных растений рекомендуется использовать подготовленные семена, прошедшие через обеззараживающие процедуры и замачивание, которые направлены на облегчение прорастания молодых растений.

Специалисты рекомендуют использовать для высадки молодых растений в открытый грунт середину мая, когда почва и воздух оптимально прогреты. Сами кусты рассады должны иметь не менее 4 листов, корневая система желательно, чтобы уже была сформированной.

Брокколи любит солнечный свет, по этой причине следует выбирать открытое место.

Лучше всего подойдет открытый грунт после таких овощей, как:

  1. Огурцы.
  2. Морковь — земля после нее становится более рыхлой, это будет положительно влиять на брокколи. Корневой системе будет легче прорастать в почве.
  3. Бобовые. Грядка после такой культуры становится более богатой азотом, это положительно влияет на капусту в период ее активного роста.
  4. Картофель.
  5. Лук.

При этом, данные овощи позволяют сохранить кислотность грядки либо нейтральной, либо максимально близкой к этим показателям.

Стоит помнить, что сильнокислая почва отрицательно воздействует на растения, что затрудняет не только созревание овоща, но и его рост в целом.

В этом случае значительно снижается вероятность заболеваний и появления вредителей.

При этом противопоказано высаживать рассаду на старое место или после другого сорта капусты. Это ухудшит показатели роста и величину урожая. Также нельзя высаживать капусту сортов брокколи в тех местах, где до этого росли помидоры, свекла или редис. Воздействие этих культур на показатели почвы таковы, что брокколи не сможет полноценно плодоносить.

В случае, когда рассада высажена на правильное место, ей обеспечен уход, могут возникнуть непредвиденные изменения, к примеру, капуста может идти в цвет вместо правильного формирования овощного плода.

Подробнее о том, как выращивать рассаду брокколи, читайте в этой статье.

Таким образом, можно сделать вывод, что брокколи — это довольно капризная в выращивании культура.

На ее урожайность может повлиять практически любое нарушение правил поливки, ухода или высадки. Все это требует более пристального внимания к культуре и особенностям ее выращивания.

Чем лучше заботиться о посадках данного сорта капусты, тем выше будет урожай, а также качество самой капусты.

Уход за брокколи: как правильно организовать

О чем речь? Выращивание собственной брокколи — это отличный способ насладиться свежими, питательными овощами прямо со своего огорода. Брокколи не только вкусна, но и полезна для здоровья. От укрепления иммунной системы до обеспечения необходимыми витаминами и минералами — есть множество причин, по которым вам стоит задуматься о выращивании брокколи в своем саду.

На что обратить внимание? Брокколи относительно неприхотлива в уходе по сравнению с другими овощами, такими как помидоры или перец. При посадке брокколи убедитесь, что вы выбрали солнечное место с хорошо дренированной почвой и достаточным пространством для роста растений.

  1. Как растёт капуста брокколи
  2. Почему брокколи уходит в цвет
  3. Выбор проверенного сорта брокколи
  4. Выращивание брокколи через рассаду
  5. Как сажать брокколи
  6. Уход за брокколи в открытом грунте
  7. Как убирать урожай брокколи

Вкусный и полезный мини-огород на подоконнике за 12 шагов
Скачать бесплатно

Как растёт капуста брокколи

Многие считают, что вырастить брокколи достаточно просто, однако она, как и остальные культуры, требует ухода: соблюдения правильного полива, температурного режима, удобрения и т.д.

Брокколи – это однолетнее растение, обычно встречающееся в двух вариациях. Одна из них называется калабрезе. Она представляет собой зелёную головку на толстом стволе (стебле). Другой, наиболее популярный в нашей стране сорт, напоминает огородную цветную капусту.

И хоть обычно в магазинах мы встречаемся только с этими видами, во всем мире их намного больше, свыше двухсот. Среди них есть ранние и поздние сорта, отличающиеся не только внешними данными, но и вкусом.

Как растёт капуста брокколи

Брокколи пришла к нам из Италии, поэтому в нашем умеренном климате она чувствует себя как «рыба в воде». Из-за ее приспособленности к влажности, более засушливая, душная и жаркая местность будет препятствовать росту данной культуры. Однако брокколи, как и многие крестоцветные, обожает свет. Поэтому ставить навес рекомендуется лишь в очень жаркую погоду, так как недостаток солнечных лучей может привести к уменьшенному росту растения.

Климатически брокколи довольно неприхотливая культура, так как она прекрасно себя чувствует в весенние и осенние заморозки (до -4°С), а также хорошо выдерживает сезонные затяжные дожди за счёт своей чрезмерной любви к влаге. Однако это не значит, что капусту следует постоянно поливать. Большое количество воды в грунте может привести к гибели растения, поэтому старайтесь увлажнять почву в меру, особенно в момент образования «шапочек» (головок).

Садить капусту можно прямым посевом либо же рассадой. Любой из этих способов прекрасно подойдёт для посадки брокколи. За все время цветения капусту снимают пару раз, где первым срезается основной кочан. Однако, как показывает статистика, многие огородники не знают, что молодые побеги (от 8 до 12 см) очень вкусны и также употребляются в пищу, как и соцветия. Они полезны за счёт большого содержания витаминов, микро- и макроэлементов.

Почему брокколи уходит в цвет

Довольно часто начинающие огородники, сталкиваясь с тем, что капуста начинает уходить в цвет, задавались вопросом: «Как обеспечить правильный уход за брокколи?»

От полного цвета урожая вы не избавитесь, так как это нормальное состояние во время роста культуры, однако преждевременное цветение препятствует росту соцветий и не даёт им набрать нужную массу.

7 правил для первоклассной рассады в домашних условиях

Мы подготовили для вас топ-3 полезных материалов, с помощью которых вы подготовите свой огород к весне и в сезон получите большой вкусный урожай с помощью натуральных удобрений, без химии!

Скачивайте и используйте уже сегодня:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *